Reception – 2026

Receptionen er tilrettelagt som et vælg-mellem koncept, hvor I kan sammensætte jeres menu ud fra de 14 forskellige retter ovenfor.

Konceptet giver jer fleksibilitet til at vælge præcis de retter, der passer til jeres gæster og anledning – både hvad angår smag, diæter og præferencer.

1. Snacks (3 slags)

• Puffede kyllingechips med piment d’Espelette og aioli
• Saltede, timianristede nødder med havsalt
• Grissinistænger med tørret rosmarin og Arla Unika friskost

2. Friteret surdejsbrød

Anrettet med grillet færøsk laks, saltet agurk og creme på citrus

3. Vesterhavsfisk

Rørt med mild aioli, dild og citron, anrettet i hjertesalat og toppet med karse

4. Rørt tartar af velfærdskalv

Anrettet i små tærter toppet med estragoncreme, friterede kapers og urter

5. Friteret panipuri

Fyldt med creme på Gammel Knas og toppet med urteskinke

6. Krokette af langtidsstegt kalv

Vendte med fransk dijon, friske krydderurter og trøffelcreme

7. Sprød tærte med confiteret and

Toppet med syltede sennepskorn og fermenteret hvidløg

8. Hummerhotdog

Briochebrød fyldt med hummerhaler vendt i mild estragon, toppet med sprøde løg, urter og sellerisalat

9. Confiteret frilandsgris

Anrettet i bao bun med let syltede grøntsager, hjemmelavet barbecue, puffede ris og aromatiske urter

10. Slider med frilandsgris

Fyldt med løgkompot, syltede rødløg og brombær-barbecue

11. Polpette al sugo

Italienske kødboller i cremet tomatsauce toppet med soltørrede tomater og basilikum

12. Danske gårdoste

Anrettet på knækbrød toppet med chutney på hengemte frugter

13. Små franske citrontærter

Fyldt med lemon curd og toppet med brændt marengs og appelsinskal

14. Mørk chokoladebrownie

Med luftig karamelcreme, passionsfrugtcoulis og brændte hasselnødder

Pris & valg

Stk-pris: 50 kr. pr. servering inkl. moms
Vi anbefaler 4-5 serveringer pr. gæst
Min. 20 personer.