Mad ud af huset – Buffet

Når sæsonen byder på de bedste råvarer, fortjener bordet en buffet, der lader dem komme til deres ret. Fra varmrøget laks fra vores egen rygeovn til grønne asparges med trøffel, mør dansk gris med solbær-barbecue og en luftig hvidchokolade panna cotta – alt sammen håndlavet med omhu og serveret klar til jeres anledning. En forårs- og sommerbuffet til at samles om, hvad enten det er til fest, reception eller fællesskab på arbejdspladsen.

April, Maj, Juni og August – Buffet 2026

Koldhævet surdejsbrød på økologisk mel med vores eget økologiske piskede smør

Varmrøget laks fra egen rygeovn med citronconfit, syltet jalapenos og kimchi (PE, GF, LF)

Pankopaneret rejer toppet med lime, fermenteret hvidløg emulsion og revet vesterhavsost (PE)

Tørret dansk landskinke med karamelliseret løg emulsion, syltede skalotteløg, ærter og mikrogrønt (GF)

Grønne asparges med trøffel vinaigrette, parmesan, syltede bær og karse (VEG, GF)

Grillede zucchini med stracciatella, chimichurri og ristede pistacienødder (VEG, GF)

Kartoffelsalat på danske kartofler med løvstikke, purløg, cornichoner, små radiser og karse (VEG, GF)

Hvide bønner med porre, estragon, citronvinaigrette og puffede kikærter (VGA, GF)

Cremet Tortiglioni vendt med ramsløgspesto, spæde forårskål, citronskal og friskrevet ost (VEG)

Stegt kylling med trøffel og friske urter, supreme sauce, friske urter og urteolie (GF)

Mør dansk gris med solbær barbecue, puffede ris og aromatiske urter (LF)

Hvidchokolade panna cotta med syltede rabarber, skovsyre og knas (VEG, GF)

Små franske citrontærter med brændt marengs (VEG)

min. 20 personer
450,00 pr. person

VEG = Vegetarisk | VGA = Vegansk | GF = Glutenfri | LF = Laktosefri | PE = Pesketarisk